肉松芝士艾糍&紫薯芝心艾糍
没有灵魂的艾糍,叫做菠糍🤤
爆浆紫薯,咸蛋黄肉松,豆沙,三种口味,家里每个人一口气吃两个,太好吃了!
配料都基本按照上面的配方,没有紫薯,用了番薯,配料也弄了很久,没把握好时间,配料25g一个,外皮33g一个
关于外皮部分,没有菠菜,所以用了澳洲绿瘦子
糯米粉346g
粘米粉45g
澄粉62g
大麦粉10g
糖44g
黄油15g
水100g
玉米油适量
揉面一直觉得开裂,易断,然后包的时候也一样易断,原来以为要失败了,幸好没有,过了2天吃还是很有韧劲,好吃。黑芝麻花生馅份量太大,太腻了,下次需要调整配方
家里的水磨糯米粉过期了,用了普通糯米粉,冷了比较硬。蛋黄没捣很碎,卖相差了一点,其他都很好^_^
红薯+全麦粉+淀粉的皮~馅料用的这个,做了蛋黄肉松,纯豆沙,豆沙奶酪,还有香肠酱黄瓜的
紫薯和芝士的搭配倒是特别丫~~下次把紫薯馅弄少点,艾团再多点~