ELECOOK丨啤酒鸭

作者： ELECOOK

用料

• #主料
• 鸭 半只
• #辅料
• 啤酒 1瓶
• 干辣椒 6个
• 八角 3个
• 花椒 5克
• 桂皮 1段
• 大蒜 4瓣
• 青蒜 适量
• 葱片 2片
• 葱白 2段
• 菜籽油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 豆瓣酱 适量
• 老抽 5克
• 酱油 15克
• 盐 10克

ELECOOK丨啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

准备所需食材及辅料

步骤 2

切段后的鸭肉放入煮锅中，加入清水，清水没过鸭即可。大火煮至沸腾煮沸后将鸭捞出，沥干水备用

步骤 3

用小火煸炒干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料，不容易炒焦炒苦。炒至香料周围没有小气泡，香料颜色稍稍变深即可。 再加入沥干水的鸭肉一起翻炒，翻炒至变微微焦黄色。

步骤 4

将翻炒后鸭放入电饭锅，加入啤酒没过鸭肉，再加入适量白胡椒粉、一勺豆瓣酱、姜、白葱段、蒜，一勺老抽和三勺酱油。

步骤 5

25分钟后，倒入青蒜段调香，再继续煮约5分钟，即可出锅。

菜谱创建时间：2019-03-22 18:01:45