山黄皮卤鸭头

作者： 小粟苗妈妈

用料

• 姜 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 山黄皮 半斤
• 鸭头 1斤
• 苹果醋 适量

山黄皮卤鸭头的做法步骤

步骤 1

山黄皮去核备用。

步骤 2

破壁机粉碎（加适量冰糖一起粉碎）

步骤 3

热锅上油并倒入山黄皮汁。待煮开后转小火加入少许生抽、蚝油、盐、苹果醋调制合适酸甜口味。收汁待起锅时加入少许老抽上色。

步骤 4

1，鸭头焯水备用（水中加料酒及适量盐去腥）；2，将焯水鸭头过油炸至金黄（怕热气的小朋友可以过过油收表层水分。避免卤的时候容易软多）；3，热锅上油爆炒鸭头后放入山黄皮酱小火慢熬。收汁后可起锅。

菜谱创建时间：2019-03-22 16:25:59