红烧猪蹄

作者： 大双子_

大双子の吃货补给站_ 『简单粗暴的做菜， 简单粗暴的享受美食。』

用料

• 猪蹄 1只4.5斤
• 姜 一段
• 料酒 两勺
• 炖肉包 1袋某宝买的
• 茶树菇香菇 适量(可以放别的比如黄豆花生)
• 冰糖 8颗小方块
• 白酒 一勺
• 白醋 一勺
• 蚝油 三大勺
• 盐 自己把握😂
• 清水 适量

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄清干净 冷水下锅 锅里放料酒、姜段(用刀背拍开) 撇去浮末 捞出备用。

步骤 2

锅里热油，中小火把一半的冰糖炒化。

步骤 3

猪蹄倒入翻炒。

步骤 4

表皮微黄了，加入白酒、蚝油(蚝油小碗里用清水化开一下不然容易糊锅)继续翻炒。

步骤 5

炒出肉香以后，倒入高压锅里，加入炖肉包，泡好的茶树菇香菇，也可以放黄豆花生米之类的，加入剩下的冰糖，少许盐，加入半锅清水，加盖中大火煮20分钟，中小火10分钟。

步骤 6

开盖尝一下味道，不够味的话再放入盐，再煮一下入味。

步骤 7

接着就是出锅吃啦～

步骤 8

我比较喜欢软糯的口感，猪蹄也比较大块煮的比较久，喜欢Q一点的可以猪蹄小块一些煮的时间缩短，我试过20分钟的时候开盖是比较Q有嚼劲的

菜谱创建时间：2019-03-22 12:51:15