砂锅鲜虾粥

作者： 2宝子_Potato

作为北方人，一个人在家的时候却总想喝粥，经过了失败失败又失败~ 终于能够达到次次美味次次成功了。 选虾时，最好选新鲜虾头带籽的(红色)这样炸出来会更香。

用料

• 虾 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 白胡椒粉 适量
• 葱花香菜 适量
• 水: 大米 8: 1
• 大米 适量

砂锅鲜虾粥的做法步骤

步骤 1

虾洗净去尾，挑出虾线，将虾头留下备用。(我喜欢带籽的虾头，感觉炸出来更香)

步骤 2

加入料酒、盐、白糖、白胡椒粉，抓匀腌制。

步骤 3

大米洗净放入砂锅中，中火煮开。💥请注意！！一定要用勺子经常搅，不然会糊锅，而且转眼一看会发现流出来一半…(不要问我为什么知道 )

步骤 4

煮粥的同时，起锅热油，油量能没过虾头就行，将虾头放锅中，小火炸至金黄酥脆。

步骤 5

这个程度(起沫)差不多就可以了

步骤 6

等大米煮开花后，根据个人口味添加适量的虾油、虾头。(不喜欢虾头也可以撇出不加，但我喜欢虾头里面香香的味道，还要嗦咯一下)

步骤 7

加入姜丝，煮沸。

步骤 8

倒入腌好的虾，煮到自己觉得合适的程度(稀或者厚)

步骤 9

最后加盐和胡椒粉调味。盖盖闷一会儿。

菜谱创建时间：2019-03-22 12:11:31