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紫薯南瓜饼的做法

紫薯南瓜饼

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丫丫妈咪手工
❗糯米粉:玉米淀粉=4:1最利于成型,蒸熟的小南瓜不容易扁塌,蒸制时间过长也会容易造成扁塌。

用料

紫薯南瓜饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫薯洗净蒸熟用勺子压成泥。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热加入糯米粉、玉米淀粉、白糖、温热牛奶(温水)搅拌。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌成颗粒状后用手揉成比较硬一点的光滑面团。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团分成25克左右大小的剂子,搓圆压扁或者形成一个凹槽,放进提前搓好的12克左右大小的黄金沙奶黄馅。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用虎口沿紫薯面皮四周向上推,直至完全收口捏合。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两手掌心将紫薯球搓圆搓光滑,光滑面朝上放置,用牙签在顶部中心位置按压形成凹槽。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

顺势用牙签将两边也按压出清晰纹路,力度均匀,不要压穿内馅了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用牙签与第一道印子呈90度直角再次按压,形成十字纹路,记得顺势把两侧也按压出清晰纹路。。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再依次对半均分,按压出纹路。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

顶上中心位置插上一颗枸杞作为南瓜的蒂。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后上锅蒸8-10分钟即可出锅,紫薯南瓜饼就做好了,外皮软糯Q弹,内馅细腻香甜,好好吃哟!

紫薯南瓜饼的小贴士

紫薯和面粉含水量不一样所需用水就不一样,请逐次少量添加液体。

菜谱创建时间:2019-03-21 23:52:33
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