鲜椒兔

作者： 棒棒糖甜丝丝

厨房的乐趣，就是你点食材，我来安排。

用料

• 仔姜 4根
• 小米椒 15个
• 兔 半只
• 二荆条 10根
• 青花椒 50粒
• 豆瓣酱 2勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 蒜 10瓣
• 盐 克
• 小葱 5根
• 老姜 1块
• 大葱 2根
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺

鲜椒兔的做法步骤

步骤 1

子姜切丝，辣椒切圈

步骤 2

大葱切段，大蒜切大粒，老姜切大粒，小葱切段分开，小葱头腌肉，绿色段起锅用。

步骤 3

兔子切小坨，小葱头，料酒，盐，蚝油，淀粉，码味道。

步骤 4

起锅烧油，油稍微多点，油温要高，把兔子肉过油，炒到变色，不用熟。盛出来。

步骤 5

油再次烧热，下大蒜老姜爆香，下豆瓣酱炒出红油。

步骤 6

下子姜丝，小米辣，炒出香味，垫底，铺上兔子肉。

步骤 7

加水，刚好没到兔肉就好，放花椒，我用的是青花椒，所以不用煸炒。盖上锅盖，大火烧10分钟。

步骤 8

大概烧5分钟左右，加二荆条和大葱段，继续盖盖烧。

步骤 9

10分钟后，开盖收汁，起锅，放小葱绿色的后段。

鲜椒兔的小贴士

用红花椒就用油煸炒一下，用青花椒就不用煸炒。

菜谱创建时间：2019-03-21 22:11:50