熔岩面包

作者： 荷_色_生_香

新学了一款好吃好玩的面包，试着做了做，在原方的基础上做了一点小小的调整。面包烤起来真是满屋子飘香呢！快来动手试试吧！

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 40克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 110克
• 糖 30克
• 黄油 20克
• 马苏里拉 100克
• 培根 150片

熔岩面包的做法步骤

步骤 1

除黄油、马苏里拉、培根外，所有食材入主锅。30秒/37度/速度3.5激活酵母。3分钟/揉面健，揉面。

步骤 2

加入黄油，继续揉面3分钟。

步骤 3

取出面团，揉成光滑的面团，放入容器中，温暖处发酵至两倍大。（柏翠烤箱，酸奶档45度，发酵35-40分钟左右）

步骤 4

分成8个大小均匀的小面团（每个面团60克左右）。醒发10分钟左右。

步骤 5

醒发的同时，把培根切成小丁，和马苏里拉混合均匀。

步骤 6

取出一个小面团，擀薄，撒上馅料儿，收口捏紧（像包包子一样）。

步骤 7

所有面包都包好后，轻轻筛一层薄薄的面粉在面包表面。

步骤 8

用剪刀在面包正中间剪一个十字口。

步骤 9

烤箱180度预热，上下火，中层烤25分钟。最后5分钟盖锡纸以防上色过深。

熔岩面包的小贴士

马苏里拉多放一点爆浆效果会好一些，我放的比较少，怕热量高。剪口不能太大哦。太大了不好看。

菜谱创建时间：2019-03-21 21:50:55