用APP打开
金猫咪食堂-黄金猪仔饺的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

金猫咪食堂-黄金猪仔饺

1153人浏览 60人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: 零矩
零矩
我喜欢吃饺子!尤其喜欢外酥里嫩脆脆的煎饺!春日蓬勃的韭菜,加上破壳而出的春笋,混入肥瘦适中的五花肉,一口下去,油脂的绢滑,韭菜的芳香,春笋的爽脆,同时在舌尖绽放,只有一个字“棒!” 煎煮烘三道工序,带来汁水充盈,外焦里嫩的一只煎饺。猫咪《一口小吃》系列第二十三弹-猪仔黄金饺,在熏风酥软的季节,来试试这只表皮金黄胖的像小笼包的猪仔饺吧!

用料

金猫咪食堂-黄金猪仔饺的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一步制作馅料:五花肉剁馅,韭菜切粒,春笋剥壳开水焯3分钟切粒。将材料混合后加入干生粉,糖,盐,鸡粉调味。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二步包饺子:用比较大的饺子皮,取满满的馅料,包成饺子。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我喜欢包成胖胖的肥饺子,就像小笼包的模样,我叫这种饺子叫做“猪仔饺”!因为肚子大,装的馅料也多!吃起来大口肉大口菜更爽,另外因为胖,饺子底部接触面积比瘦饺子更大,煎起来焦焦脆脆更好吃!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第三步煎饺子:平底锅下花生油,把胖饺子码进平底锅,然后开猛火,把饺子的下面一层煎至焦黄。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猛火如图。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大概40秒-1分钟,饺子底部变成焦黄。在煎的过程中,可以把饺子用手拎起来看看底部是不是金黄色了。(放心,饺子皮是干的无水,油开多大火都不会溅哈!)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第四步煮饺子:加入没过饺子2/3的开水,盖锅盖重新沸腾后转中火15分钟,让饺子彻底变熟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这一步关键还是火候,大家可以看看我用的火如图。同时需要注意观察水的量,水干了,证明饺子熟了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第五步烘干饺子:15分钟后,打开盖子。中小火转猛火1分钟,把饺子表面水分烘干。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饺子装盘。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好的!一盘外焦里嫩的黄金猪仔饺就做好了。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

经过先煎后烘,底部金黄焦脆!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咬起来会有一种沙沙的脆皮感觉,口感比一般的锅贴要来的更脆

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香脆的只有底部,外皮还是白白嫩嫩的,一个饺子,两种口感哦!

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

经过三道工序,材料彻底融合,一口下去,油脂的绢滑,韭菜的芳香,春笋的爽脆,同时在舌尖绽放,只有一个字“棒!”

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沾上辣爽的指天椒酱油会更棒哦!

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

今天这道小便当就介绍到这里了!我是金猫咪,感谢大家的支持,美食相伴,假日愉快!如果喜欢这道菜,请点击关注我,非常感谢🙏🌹

金猫咪食堂-黄金猪仔饺的小贴士

1:这道饺子最关键的地方就是火候,请务必注意火的大小。 2:肥瘦适中的五花肉口感更佳。 3:第三步煎饺子的时候,可以拿起饺子来看看底部是不是金黄色了,可别煎成了黑色哦!

菜谱创建时间:2019-03-21 20:50:51
换个做法
还有276种做法,这就去看 >>