阿嬷教你 闽南煎鱼

作者： 奇了怪乐

这道菜是七十多岁的阿嬷教我的。 只需要用到 鱼 油 盐 就能收获不简单又很惊喜的口感。 煎过后 嫩嫩的鱼肉 和盐完美融合。 吃它的第一口 像极了爱情💓 真的 试试吧 你会爱上的。

用料

• 鱼 1条
• 油 适量
• 盐 适量
• 姜 适量

阿嬷教你 闽南煎鱼的做法步骤

步骤 1

买🐟 阿嬷说买「新鲜的扁平的鱼」！ 卖鱼的师傅一般会帮你处理好鱼的 （金鲳鱼、黄脚立、黄花鱼都可以）

步骤 2

鱼清洗干净，先在鱼身上划几刀，再把盐均匀抹在鱼身上，然后在刀口放入姜片。 秘密腌制三十分钟以上。

步骤 3

把姜片拿出来，用厨房纸巾擦拭干鱼身上的水分。 油热 放一丢丢盐 再把鱼下锅煎。 （火候控制很重要，千万别烧焦了）

步骤 4

煎熟 焦黄 出锅。

阿嬷教你 闽南煎鱼的小贴士

这道菜真的 强推！！ 重点有： 1⃣️鱼一定要新鲜的，扁平的，别买太大只的🐟 2⃣️腌制的时候放了些盐，煎的时候油里可以再放一些盐，一方面这样煎鱼不会被溅到，另一方面这道菜的精髓就是可以吃到鱼身上有一丢丢盐颗粒，总之很奇妙。 千万注意别太咸了！！ 3⃣️这道菜火候别太大了，另外推荐用那种不粘锅去煎。

菜谱创建时间：2019-03-21 17:09:20