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姜汁软糖的做法
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姜汁软糖

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作者: 洪晓娟
洪晓娟

姜汁软糖的用料

姜汁软糖的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把姜洗干净切小放料理机绞碎,姜肉温热,姜皮寒凉,不去姜皮吃是最好的,不热气。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绞碎的姜汁倒在盖棉布的碗上

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用棉布把姜汁挤出来。180克大约挤出150克的姜汁,姜汁:糯米粉:红糖是1:1:1。如果姜汁多了或少了,可适当多些或少些糯米粉和红糖。姜汁也可以加点水就没那么辣,加了水和糯米粉,红糖也应是1:1:1

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把称好的和姜汁同重量的糯米粉和姜汁搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把红糖放小锅里,倒入少量的水,用小火煮溶,水的目的是为了加速红糖的溶化,所以不需要多。一点点就够了。我们还要把水煮掉的。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮到全溶化,起大泡泡。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铲子拿起来流成一条线,最后欲滴不滴,滴下又返弹,就是没水了。关火。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直接倒进糯米粉团里拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛去掉不溶化的粉团。这里可以加入少量熟花生粉,或少量熟芝麻粉,做成花生味和芝麻味的。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水烧开蒸25分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出晾凉

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉后盖上保鲜膜放冰箱冷冻1小时。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出切小块,粘上椰蓉或白砂糖防粘。

菜谱创建时间:2019-03-21 17:06:59
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