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北鼎烤箱食谱~抹茶草莓卷的做法

北鼎烤箱食谱~抹茶草莓卷

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作者: nee小木
nee小木
准备工作:北鼎烤箱预热175度。三能金盘垫入油纸。草莓洗干净沥干水分,切掉草莓蒂备用。

用料

北鼎烤箱食谱~抹茶草莓卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹茶粉加入50克开水冲分打匀,直到没有颗粒。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分离蛋黄和蛋白。蛋黄中加入10克细砂糖充分搅打均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入色拉油继续充分搅拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入刚才打匀的抹茶水,用蛋抽充分拌匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉,用刮刀以不规则方向切拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白分次加入剩下的细砂糖打到干性发泡。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发的蛋白分次加入到抹茶面糊中,用刮刀切拌均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊倒入烤盘中抹平表面。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入北鼎烤箱中层,上下火烤约20分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的蛋糕片放在晾网上晾凉。用正面卷:稍凉一下表面覆上一张油纸,倒扣过来将底部的油纸轻轻撕开,再将蛋糕卷翻过来正面朝上冷却。 用反面卷:取出蛋糕卷,表面覆一张油纸,将蛋糕卷倒扣在晾网上,底部的油纸撕开,依旧覆在表面稍加冷却。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油打到十分发,硬挺的状态。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却的蛋糕片上抹上奶油,排上草莓。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续抹上奶油,将缝隙填满。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从有草莓的一头卷起,收紧后用油纸包裹好放入冰箱冷藏定型后切片食用。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好好享用吧~

北鼎烤箱食谱~抹茶草莓卷的小贴士

1.抹茶粉务必用开水化开且充分打匀,以免有颗粒存在。 2.烘烤的时间和温度要根据实际情况调整,如果蛋糕卷上色深可加盖一层锡纸。

菜谱创建时间:2019-03-21 12:49:22
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