香椿煎鸡蛋饼

作者： 朴娃娃的私房菜

今天是春分，我要和大家分享一道最春天的美食，在这早春鲜花盛开的日子里我们要不负好时光，不负好胃口😋🌸

用料

• 香椿 1把
• 鸡蛋 2个
• 盐 2克
• 五香粉 少许
• 葱花 少许

香椿煎鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

将香椿洗净放在一个盆里，鸡蛋放在一个大一点的碗里，葱花少许备用。

步骤 2

将烧开的水马上倒入装有香椿的容器中，烫2分钟。

步骤 3

将烫好的香椿捞出，香椿会变绿。这样那些对人体不健康的物质就会大部分溶解在开水中，将水倒掉。

步骤 4

将烫好的香椿切成小碎备用。

步骤 5

在鸡蛋中加入2克盐和少许五香粉。

步骤 6

将葱花和香椿末一起放入鸡蛋碗中。

步骤 7

用筷子将它们一起搅拌均匀备用。

步骤 8

平底锅预热后倒入食用油加热至微冒烟。

步骤 9

在锅中倒入搅拌好的鸡蛋液，并整形成圆饼状。

步骤 10

小火将鸡蛋饼煎至七八成熟的时候就可以翻面啦。

步骤 11

翻面后再煎1分钟即可出锅，点缀上一朵家里刚开的无名小花，美美哒享用这春天的味道吧。

香椿煎鸡蛋饼的小贴士

煎至七八成熟的时候再翻面成功率会比较高，我是用两个铲子各从一边将蛋饼铲起来翻的面，如果技术好的高人可以通过颠锅来翻面，但是一定要注意安全哈！

菜谱创建时间：2019-03-21 12:44:42