炸酱面的酱

作者： 无所谓什么什么

好吃的炸酱面要有一碗比较正经的酱，就成功过半了🤓

用料

• 六必居干黄酱 1勺
• 海天黄豆酱 3勺
• 五花猪肉 一小块
• 葱 适量
• 姜 2片
• 水 适量

炸酱面的酱的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁，肥瘦分开，葱切碎备用

步骤 2

锅内了可放油，热锅放肥肉，小火炒出肉，成图片焦黄色

步骤 3

放入瘦肉，姜和葱花，继续小火煸炒出香味儿

步骤 4

此时调酱，干黄酱和豆瓣酱的比例是1：3

步骤 5

加水搅匀

步骤 6

葱花炒出香味儿，打蔫儿，但还是绿色，瘦肉变色

步骤 7

倒入拌好水的酱，大火烧开

步骤 8

然后转小火熬3分钟左右就可以了，期间要不停搅拌，避免粘锅

步骤 9

来个小视频

炸酱面的酱的小贴士

两种酱无所谓多少，比例对了就可以了。葱花保留点绿色是为了让酱看来比较漂亮，如果喜欢焦香味，可以用中大火炒焦。炒酱用的肥肉里面炒出来的油，很香，做出来的酱也亮，如果介意猪油可以用纯瘦肉，加植物油制作。不过适当吃些猪油是健康的哈🤓

菜谱创建时间：2019-03-21 12:12:28