把鸡爪+入葱姜蒜,料酒上锅煮8分钟,去辛,煮好后过冷水,再把剩下的葱姜蒜和小米辣切小段备用, 再切三片柠檬备用
过了冷水,开始剔骨去爪尖,从掌心处用刀一划,把大骨剔出,再把鸡爪一切两半
最后加入准备好的配料,和调料拌匀,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏6小时,美味的脱骨鸡爪就完成了
脱骨的时候要小心,要注意手哦! 也可以生鸡爪剔骨,就是没有煮熟的好剔,但个人觉得生鸡爪剔骨再煮口感会更好,因为火候更好把握