抹茶奶酪慕斯

作者： s_life

一口清新，是属于春天的高品质零失败下午茶。

用料

• #饼干底
• 消化饼干 100克
• 黄油 40克
• #原味奶酪糊
• 奶油奶酪 80克
• 鲜奶油 110克
• 牛奶 25克
• 吉利丁片（冷水泡软） 1/2片
• 糖 10克
• #抹茶奶酪糊
• 奶油奶酪 100克
• 鲜奶油 80克
• 抹茶粉 2茶匙
• 牛奶 25克
• 糖 20克
• 吉利丁片（冷水泡软） 1片

抹茶奶酪慕斯的做法步骤

步骤 1

黄油放入主锅，以4分钟/50度/速度1加热。加入饼干，5秒/速度7打碎。

步骤 2

方形慕斯圈底部用锡箔纸包住。将饼干碎倒入慕斯圈，用小勺填平压紧。放入冰箱冷藏备用。

步骤 3

将牛奶和沥干的吉利丁片放入主锅，以3分钟/80度/速度2加热，倒出备用。奶油奶酪放入主锅，15秒/速度3-5搅打，用刮刀棒将食材刮至锅底。

步骤 4

插入蝴蝶棒，加入鲜奶油和糖，以15秒/速度3搅打。取下蝴蝶棒，将食材刮至主锅底。加入牛奶吉利丁混合液，以15秒/速度1混合。

步骤 5

将奶酪糊倒入模具中，冰箱冷冻15分钟。

步骤 6

将牛奶、抹茶粉，糖和吉利丁片放入主锅，以4分钟/80度/速度2加热，倒出备用。

步骤 7

将奶酪和鲜奶油放入主锅，以30秒/速度5搅打，将食材刮至锅底。加入抹茶牛奶吉利丁混合液，以15秒/速度3混合。

步骤 8

将抹茶奶酪糊倒入模具，冷藏4小时以上。

步骤 9

冰箱取出，脱模切块享用。

抹茶奶酪慕斯的小贴士

本方使用8寸方形慕斯圈。脱模时利用吹风加热慕斯圈，可利于糕体脱出。

菜谱创建时间：2019-03-20 20:56:51