腌儿菜

作者： 冰淇淋小筑

这是一个很随便的菜谱，只是纯记录自己的食谱。

用料

• 儿菜
• 盐 杀水用
• 酱油 比例7
• 白糖 比例3
• 黑醋 比例4
• 蒜瓣 根据儿菜量2-5瓣
• 麻油 吃前用，增香
• 其他喜欢的香料如小茴香，八角茴香，辣椒，当归等 可不加，如加一丢丢就好

腌儿菜的做法步骤

步骤 1

儿菜切3mm厚左右，根据量多少用盐杀1-2次水，用盐腌个半天后把水倒掉，然后把儿菜水分挤出些。

步骤 2

儿菜装无水无油罐子里，蒜瓣以及其他想加的香料一并丢进去，酱油：黑醋：白糖＝7:4:3，淹过儿菜即可。

步骤 3

浸泡一天就可以吃。儿菜捞出来，拌点麻油，开吃。其他儿菜可以继续浸泡着。建议一两周内吃完。

腌儿菜的小贴士

蒜瓣和麻油必备必备，其他香料只是增加点风味，不一定要，也可以随意选自己喜欢的加，要加一定只加一丢丢，如八角只要加一两个角就好。

菜谱创建时间：2019-03-20 20:02:49