用APP打开
一学就会的蔓越莓曲奇饼干的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

一学就会的蔓越莓曲奇饼干

33.3万人浏览 1.9万人收藏 393人做过
APP中查看更多做法
作者: 麦田初语
麦田初语

一学就会的蔓越莓曲奇饼干的用料

一学就会的蔓越莓曲奇饼干的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关注我的公众号:麦田初语,马上获取更全面的烘焙基础教程和最新食谱,以及提问优先被回答的权利。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备原料。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将黄油切成小块。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蔓越莓用刀切碎。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散回温。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手动打蛋器将低筋面粉和奶粉混合均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当黄油软化到筷子能轻松插入时,加入糖粉和盐。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用刮刀按压一下,避免打发时粉末飞溅。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用电动打蛋器中速打发至黄油颜色发白,体积明显膨胀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提起打蛋器黄油呈现羽毛形状,说明黄油已经打发到位。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分两次加入已经回到常温的全蛋液。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每次加入都要用打蛋器搅拌均匀。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛加入已经混合均匀的低筋面粉与奶粉,然后加入蔓越莓。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用切拌的方式混合均匀。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌到无干粉状态即可,不要过度搅拌以免面团出筋影响口感。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团搓成长条,放入模具中压实。这里可以用硅油纸垫方便脱模,我图省事没用,不过我后面有另外一个脱模的大招。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用保鲜袋包住模具放入冰箱冷藏至少一小时,如果想快一点可以先冷冻20分钟后再拿出来冷藏。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热,从冰箱中取出饼干面团,用电吹风对着模具各个方向吹一小会(不能吹太久,面团会软化),在桌子上敲一下,然后直接将饼干面团推出模具。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀切成5-8mm厚度。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后间隔一定距离摆入烤盘。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱中层,上火170度,下火160度,22分钟。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每个人烤箱温差不一样,要及时观察上色情况随机应变,如果颜色差不多了就可以出炉了。

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酥脆可口百吃不厌。

一学就会的蔓越莓曲奇饼干的小贴士

1.软化黄油时要避免黄油完全融化成液体状态。 2.油水分离会导致饼干烘烤时大量出油,成品口感变差。 最后,为了写出详细的教程我花费了大量的时间和精力,我想麻烦你帮我一个小忙,为我收藏、交作业和关注我,非常感谢你的支持,我将会继续写出更好的教程作为回报。

菜谱创建时间:2019-03-20 18:38:08
换个做法

一学就会的蔓越莓曲奇饼干的其他做法


淡奶油吐司--冷藏中种法
淡奶油吐司--冷藏中种法
评分 8.6 2680 人做过
APP查看详细教程
放心的珍珠
放心的珍珠
评分 7.9 2181 人做过
APP查看详细教程
超简单!好吃又平整的糖霜饼干底的做法(附贴心小提示哦)
超简单!好吃又平整的糖霜饼干底的做法(附贴心小提示哦)
评分 8.2 3588 人做过
APP查看详细教程

超好吃万用卡仕达酱,一次成功版!(附懒人做法)
超好吃万用卡仕达酱,一次成功版!(附懒人做法)
评分 8.5 2545 人做过
APP查看详细教程
自制珍珠【高成功率】
自制珍珠【高成功率】
评分 7.9 1885 人做过
APP查看详细教程
红豆沙【史上最轻松炒馅】
红豆沙【史上最轻松炒馅】
评分 9.6 60 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


《Tinrry+》超松软的全蛋海绵蛋糕
《Tinrry+》超松软的全蛋海绵蛋糕
评分 8.3 652 人做过
APP查看详细教程
绝配焦糖咖啡奶油蛋糕(6寸)
绝配焦糖咖啡奶油蛋糕(6寸)
评分 9.0 159 人做过
APP查看详细教程
可可与奶油的华丽邂逅之可可淡奶油泡芙
可可与奶油的华丽邂逅之可可淡奶油泡芙
评分 8.4 69 人做过
APP查看详细教程

[记录]亲子卡通饼干(儿童,新手适合)
[记录]亲子卡通饼干(儿童,新手适合)
评分 6.9 103 人做过
APP查看详细教程
淡奶油中种小面包
淡奶油中种小面包
评分 7.9 73 人做过
APP查看详细教程
全蛋蛋糕
全蛋蛋糕
评分 7.4 149 人做过
APP查看详细教程
椰蓉面包棒 | 附自制椰蓉馅 两种整形方法
椰蓉面包棒 | 附自制椰蓉馅 两种整形方法
评分 8.1 1252 人做过
APP查看详细教程
渐变抹茶慕斯蛋糕:我Amanda带着既美又作的抹茶甜点又来了!【曼食慢语】
渐变抹茶慕斯蛋糕:我Amanda带着既美又作的抹茶甜点又来了!【曼食慢语】
评分 7.8 3523 人做过
APP查看详细教程
自制珍珠奶茶(附珍珠做法)
自制珍珠奶茶(附珍珠做法)
评分 7.6 1662 人做过
APP查看详细教程
还有273种做法,这就去看 >>