洗干净青菜,蒜,姜,我喜欢辣,也备了一小节辣椒。
起锅水沸放青菜。
放青菜同事,把蒜,姜辣椒切小粒,放入盐,酱油。
放挂面煮,同时另起锅煎蛋。分开一起做,快一些。
蛋煎好,连同油一起倒入调好的佐料碗里,再把煮好的面和一点面汤也捞到油料碗里。把蛋拨到面上,加点香油。拌一拌就可以开吃了。非常香。尤其是蒜味带足了凉面的口感。
面不要煮太久,水沸后煮2分钟就可以了,想汤多,就多捞点面汤到碗里。