传统芋头饼

作者： 雪域香飞

因为先生说我做不出南俊巷阿姨家芋头饼的味道，我为了证明我是个有水平的吃货，于是有了这个方子，😄。因为是利用工作之余零散时间做的，没有拍照

用料

• 芋头 1个（约700g）
• 糖 70克
• 盐 5-7克
• 猪油 2勺
• 鸡蛋 1个
• 白芝麻 适量
• 水 2勺

传统芋头饼的做法步骤

步骤 1

1、芋头洗净，削皮，切小块。

步骤 2

2、将芋头放入电高压锅中，加入刚好超过芋头的水，压20分钟，直至芋头熟透。

步骤 3

3、将锅中多余的水倒掉，芋头用刮刀压成泥，加入糖与盐调味，（本人喜欢甜咸口味的，所以才有盐的出现^_^）。

步骤 4

4、将芋泥倒入不粘锅，加入猪油炒干水分，以不沾锅为准。

步骤 5

5、取一片饼干，挖一勺芋泥，再盖上一个饼干，先夹好所有的饼干再来一起炸。

步骤 6

6、鸡蛋加两勺水打散，芋泥饼滚一圈白芝麻，再沾蛋液，中小火下锅炸，饼干变色即可。

菜谱创建时间：2019-03-20 16:22:11