【记录】哈尔滨大列巴披萨

作者： Seven叫老奕

我妈被发配出差哈尔滨，带回的特产是一个巨大的大列巴和一堆哈尔滨红肠……看到两个头大的大列巴我内心是崩溃的……居然能装进行李箱！！这谁吃得完？！也算是对北方朋友的食量有个概念了…… 重点是！我妈本人却嫌这个大面团没味道，不好吃！于是我就开始了让这个大白华丽变身的头脑风暴…… 趁着爷爷奶奶来家里，刚好可以用来做哈尔滨红肠披萨，作为多人晚餐比较合适，一下消耗掉实实在在两大片，爽～ 至于剩下的……我再加油吧……

用料

• 大列巴 2片
• 哈尔滨红肠 1根
• 香菇 适量
• 马苏里拉奶酪 随你喜欢
• #披萨酱
• 番茄 1个
• 洋葱 半个
• 大蒜 2瓣
• 混合香草 1汤勺
• 糖 1调料勺
• 盐和黑胡椒 适量
• 泰式甜辣酱 1汤勺

【记录】哈尔滨大列巴披萨的做法步骤

步骤 1

洋葱、蒜、番茄切碎，热锅倒入少许橄榄油（或者黄油其他油），放入洋葱炒软，放大蒜炒出香味

步骤 2

放入番茄丁，加一小勺糖，翻炒至出汁

步骤 3

放入混合香草（或其他自己喜欢的香草）翻炒均匀

步骤 4

加水没过食材，盖上盖子熬五分钟，加一点甜辣酱是我做披萨酱更好吃的小秘诀～

步骤 5

打开盖子边翻炒边用锅铲疯狂怼碎碾压！直到变成接近酱汁的状态，如果太干了就少量加水，调整至浓稠就可以出锅备用了

步骤 6

先来看一下这个完整的大列巴……已经努力吃掉了很多

步骤 7

先把之前的切面修平整一点……因为我妈刀工太感人了

步骤 8

拿出锯木头的架势锯下两个厚片，这货非常硬核，因为没用脚踩很难用力，还是锯歪了一点……

步骤 9

据说最好吃的哈肉联红肠～切片，切点香菇或者其他喜欢的配菜

步骤 10

把列巴片放铺了油纸的烤盘，抹上披萨酱，铺上红肠和香菇，表面撒少许盐和黑胡椒

步骤 11

铺上满满的马苏里拉芝士～烤箱预热至220度，约18分钟，烤至芝士完全融化表面金黄

步骤 12

出炉，可以撒上一些香草或淋上些橄榄油

【记录】哈尔滨大列巴披萨的小贴士

此菜谱比较特殊，仅作为一个生活记录，更像是自己的一次游记，一辈子也做不了几次 披萨酱的量刚好够这两片，差不多可以抹一片十寸的披萨 虽说这是一个放大版的面包披萨，但是不同之处在于面包底很厚，烤完不干，外皮酥脆还保持着柔软的内心，铁汉柔情的口感……（？？）

菜谱创建时间：2019-03-20 11:10:46