白米虾毛豆炸酱

作者： 宅_食

每年淡水湖开湖，就会有大量的白米虾上市，个头大且不说，价格也是相当便宜。白米虾这种生物又适合懒人，不需要剥壳，直接可以吃，超级方便。毛豆和白米虾搭配起来也是超鲜！！

用料

• 五花肉 一小块
• 毛豆 2两
• 酱干 2块
• 茭白 2个
• 白米虾 2-3两
• 红辣椒 1个
• 青辣椒 1个
• 黄豆酱 2大勺

白米虾毛豆炸酱的做法步骤

步骤 1

白米虾，我今天买的有点多，炒熟分两次吃。

步骤 2

直接去头，留下虾身。

步骤 3

用水冲洗干净。

步骤 4

所有食材清洗干净。

步骤 5

五花肉切小丁，如图大小

步骤 6

加少许盐

步骤 7

加生抽、料酒抓匀，待用。

步骤 8

茭白、辣椒，干子切成同等大小的丁。

步骤 9

锅中倒油，烧至七成热，放入白米虾，大火快速翻炒至变色，盛出待用。

步骤 10

锅中底油烧热，放入五花肉，小火慢炸，至肥油炼出。

步骤 11

倒入小半碗水，盖上锅盖焖煮至肉烂。

步骤 12

水烧干，大火快速下毛豆翻炒

步骤 13

剩下的食材全部倒入锅中，加两大勺豆瓣酱，快速翻炒，淋入少许水，收干后装盘。

白米虾毛豆炸酱的小贴士

黄豆酱我用的海天普通的，还有辣的黄豆酱。我做给孩子吃，就没选辣的。喜欢吃辣的朋友可以选择。 酱本身就有咸味，我没有另外加盐，重口的朋友可以加少许盐。 一次吃不完的炸酱，可以晚上煮个面，做浇头也是美味。

菜谱创建时间：2019-03-19 22:45:43