油焖笋

作者： 嗜臭狂人

油焖笋是江南美食，每年初春很受欢迎的一道美味。刚好家人去安吉挖了笋回来，于是就做了这道菜。

用料

• 春笋 若干
• 生抽 3勺
• 冰糖 10克
• 耗油 1勺
• 米醋 1勺
• 老抽 1勺

油焖笋的做法步骤

步骤 1

新鲜春笋剥壳到看不到深色为止

步骤 2

洗净甩干，切掉老的部分（用指甲掐，掐不进的理应去除），滚刀切，厚的几段用刀身敲压，更入味

步骤 3

沸水里焯一分钟，去涩味

步骤 4

锅内放较多的油，笋吃油，放少了会焦，翻炒2分钟断生

步骤 5

倒入生抽、耗油，老抽上色，放一把冰糖，1勺米醋调味。盖上锅盖中火闷3-5分钟

步骤 6

撒上葱花即可

菜谱创建时间：2019-03-19 21:21:15