杏仁软太妃

作者： 圃的自留地

就是追求独特切美好的口感，尝试了各种配方，调换了各种配比，终于找到了我觉得最完美的一个。。红糖的口感要比白糖的细腻，但白沙砂糖挺度更好，所以按比例掺和起来就有口感即软形状也会保持的比较好，操作度更容易，只要放室温，随时可以切，着实很棒!

用料

• 奶油 250 克
• 杏仁 200 克
• 细砂糖 30 克
• 海盐 3 克
• 麦芽糖 80 克
• 黄油 15 克
• 红糖 150 克

杏仁软太妃的做法步骤

步骤 1

除了考过的大杏仁（巴旦木仁）以外都放入厚底锅中，大火加热。

步骤 2

一直熬煮到很难搅拌，（切记要经常搅拌，不然容易糊底）后，加入烤熟的大杏仁，搅拌。铲子划过可以看到锅底即可关火。稍凉一下把糖倒在不沾油布或容器内，室温降温切好即可。

步骤 3

室温放凉，就可以切了

杏仁软太妃的小贴士

这个方子非常非常好，我试验过很多次才找到!而且，这个太妃的口感是软的，没有那么甜，也不油腻，口感简直惊喜!

菜谱创建时间：2019-03-19 18:32:46