豆乳盒子

作者： 鱼儿妈私房菜

用料

• #豆浆
• 黄豆 50克
• 清水 1200ML
• #蛋糕胚
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 60克
• 豆浆 60ML
• 玉米油 25克
• 细砂糖 60克
• 盐 1克
• 柠檬汁 1小勺
• #卡仕达酱
• 奶油奶酪 100克
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 豆浆 200ML
• 低筋面粉 40克
• #奶油
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 20克
• #撒表面
• 熟黄豆粉 适量

豆乳盒子的做法步骤

步骤 1

50克黄豆

步骤 2

加1200ml水

步骤 3

我是头天晚上就使用破壁机的预约功能，这样第二天早上起床就有现成豆浆，即能早餐饮用，余下的豆浆还能做豆乳盒子。

步骤 4

用破壁机打好的豆浆很细腻，不用过滤。

步骤 5

准备制作蛋糕胚的材料。

步骤 6

蛋黄蛋清分离。

步骤 7

蛋黄中加入细砂糖、盐。

步骤 8

打散混合。

步骤 9

加入玉米油，搅打混合均匀。

步骤 10

加入豆浆。

步骤 11

搅打混合均匀。

步骤 12

筛入低筋面粉。

步骤 13

翻拌均匀至无颗粒。

步骤 14

蛋清中分三次加入细砂糖，少许柠檬汁。

步骤 15

打至干性发泡。

步骤 16

舀1/3蛋白至蛋黄糊中。

步骤 17

翻拌均匀。

步骤 18

将翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中。

步骤 19

翻拌均匀。

步骤 20

将面糊倒入垫有硅油纸的烤盘中，震出汽泡。

步骤 21

送入预热好的烤箱，上下火170度烤10分钟后，转150度继续烘烤15分钟。

步骤 22

烤好的蛋糕取出晾凉。

步骤 23

准备制作卡仕达酱的材料。

步骤 24

分离两个蛋黄到盆中。

步骤 25

将蛋黄打散，加入豆浆，搅散混合。

步骤 26

加入细砂糖。

步骤 27

加入盐，用蛋抽拌匀混合。

步骤 28

筛入低筋面粉。

步骤 29

用刮刀翻拌均匀。

步骤 30

翻拌至无颗粒。

步骤 31

倒入奶锅中。

步骤 32

小火加热，不停搅拌至浓稠状。

步骤 33

事先室温下软化好的奶油奶酪。

步骤 34

用电动打蛋器搅打至顺滑。

步骤 35

加入热的卡仕达酱。

步骤 36

搅拌混合均匀。

步骤 37

装入裱花袋中。

步骤 38

冷藏好的淡奶油中加入细砂糖。

步骤 39

用电动打蛋器打至8成发，装入裱花袋备用。

步骤 40

准备一个盒子，按盒子大小，切出蛋糕铺在盒底。

步骤 41

挤一层淡奶油。

步骤 42

再挤一层卡仕达酱。

步骤 43

叠放一层蛋糕。

步骤 44

再依次挤一层淡奶油、卡仕达酱。

步骤 45

上面再放一块蛋糕。

步骤 46

最上面挤上一坨一坨的卡仕达酱。

步骤 47

筛一层黄豆粉。豆乳盒子就做好了。

菜谱创建时间：2019-03-19 15:56:34