姜撞奶

作者： 家庭主妇小厨娘

去厦门时，老公带我去吃各种美食，唯独姜撞奶让我念念不忘……于是乎自己开始做了起来……经过多次调整终于成功了……

用料

• 鲜牛奶 250克
• 老姜 60克左右

姜撞奶的做法步骤

步骤 1

姜撞奶，姜汁一定要现榨现用！榨汁机或是料理机将姜榨碎！准备两个无水的碗，把姜碎倒入纱布中，将姜汁挤入碗中，一分为二，备用！

步骤 2

煮牛奶，一定要用温度计掌控，我没有放糖，喜欢自己适量加白糖！煮奶77，78度左右关火，将奶静置30秒后，以20厘米的高度，迅速将奶倒入姜碗中，盖上盖子静置5-10分钟！注意：将奶倒入碗中后就不要挪动了！

菜谱创建时间：2019-03-19 14:34:25