猪板油芝麻馅汤圆

作者： 燕子的幸福厨房

用猪板油做的芝麻馅特别的香…

用料

• 糯米粉 230克
• 黑芝麻 150克
• 细砂糖 105克
• 猪板油 150克
• 猪油 5克
• 水 165克

猪板油芝麻馅汤圆的做法步骤

步骤 1

150克芝麻放入烤盘180℃10分钟，放入主锅，放入105克细砂糖，10秒速度10，把锅壁上的刮到锅底，再8秒速度10，倒出备用

步骤 2

150克猪板油，撕去筋膜，切块后放入主锅，10秒速度10，把锅壁上的刮到锅底，再10秒速度10

步骤 3

再倒入打磨好的芝麻粉，10秒速度6混合，直到猪油和芝麻混合均匀…

步骤 4

分成每个馅8~10克左右

步骤 5

主锅洗净，倒入水165克，设置温度60℃，先设置4分钟/60℃/速度1，温度达到60℃就好了，倒入糯米粉230克，熬好的猪油5克，15秒速度3再慢慢到速度5 备注：如果要做很多，两份可以一起揉，350克80度左右热水，460克粉，10克猪油，25秒速度3慢慢到5

步骤 6

把糯米粉团拿出来，用手揉捏成团，然后每个挤子差不多20克左右，捏成小碗状，放入芝麻馅(15克左右)

步骤 7

用虎口慢慢收口

步骤 8

网锅放入主锅，主锅里倒入开水到网锅的一大半，水烧开就好，放入汤圆10个左右一锅，5分钟/varoma/速度1，浮起来就好，如果速冻汤圆要6~7分钟左右…联系倒入热开水时间会快一些

菜谱创建时间：2019-03-19 10:45:47