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新手也做的好的皇冠鲜奶蛋糕🙈的做法

新手也做的好的皇冠鲜奶蛋糕🙈

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作者: linglinglingQi
linglinglingQi

新手也做的好的皇冠鲜奶蛋糕🙈的用料

新手也做的好的皇冠鲜奶蛋糕🙈的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、戚风蛋糕胚提前烤好,脱模后,切成3块(忘记拍照,用的第一次切的图不太平整)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2、打发夹层淡奶油做夹层。提前准备好比打蛋盆更大的盆,里面加入冰块,冰袋,冰不够的加水,扩大范围,天气热的空调房操作,将打蛋盆放在冰盆内打发淡奶油,先打发夹层奶油,加入夹层淡奶油(250g),加10%糖粉(25g),打发至纹路清楚,光泽度降低,提起打蛋器有硬的直角,注意不要打过头。按一层奶油,一层水果,一层奶油,一层蛋糕的方式叠加,注意蛋糕正反。 3、打发抹面淡奶油。同样隔冰盆打发,加入抹面淡奶油(150g),加10%糖粉(15g)打发,打发至有纹路,稍有光泽,提起有个较软有点弯的直角就可以了,后面抹来抹去容易老,对于新手宁愿打不太够也不能打老,新手不懂抹太多次真是难看(来自新手的滴血提醒)。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4、抹面和装饰。对于自学的新手,真是容易抹面无能(自学一级棒以及超有天赋的忽略),就大概抹下,较平整看不到蛋糕胚就好,抹好后,滴一滴粉色色素到剩的淡奶油里,拌均匀,根据喜好装饰到蛋糕上,再放上皇冠,大功告成。

新手也做的好的皇冠鲜奶蛋糕🙈的小贴士

听说雀巢淡奶油打发难,我只有雀巢,第一次打发,打发起来好像也还好,不过以防万一,可以换成好用的安佳和蓝风车。

菜谱创建时间:2019-03-19 10:13:21
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