百香果慕斯蛋糕

作者： 無邪私人甜品

6寸 果核要去掉

用料

• 百香果 8个
• 低粉 50
• 糖 40克（戚风用）
• 糖粉 50克（慕斯用）
• 鸡蛋 3个
• 橙汁 40克
• 油 30克
• 糖 25克（镜面用）
• 吉利丁片 15克

百香果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

橙汁戚风 橙汁加入玉米油搅拌均匀，再加入面粉搅拌均匀后逐个加入蛋黄。 蛋白加糖打发 150° 50_60分钟中下层 出炉后倒扣晾凉

步骤 2

慕斯制作 泡软的吉利丁片，隔水融化。 加入百香果汁，淡奶油加糖打发，加入百香果汁

步骤 3

戚风蛋糕分两层，放入模具，倒入慕斯液，放冰箱冷藏5分钟，再次放戚风片，再倒入剩下的慕斯液 冷藏4小时以上

步骤 4

慕斯镜面 泡好的吉利丁片隔水融化 加入百香果汁和糖搅拌至糖融化。 倒入冷藏4小时的慕斯蛋糕上，再冷藏2小时

菜谱创建时间：2019-03-18 23:56:35