脆爽芒果青

作者： 云-363

無意间吃到一位阿姨做的芒果青，，又脆又好吃，立刻就找她學起來。

用料

• 青芒果 10斤
• 鹽 適量（大概4大匙）
• 涼開水 一大茶壺
• 糖 適量（看個人喜歡的酸甜度）
• 話梅 18-20顆
• 乾淨的網兜 （可不用）

脆爽芒果青的做法步骤

步骤 1

把青芒果削皮，對半切開挖出裡面白色的核，再切条（不要切太小）放入冷水中泡大概2個小時。

步骤 2

把泡好的青芒果撈出加鹽，戴手套揉拌大概30分鐘，放入網兜。

步骤 3

在上面放上重點的物品壓住，讓青芒果裡的澀水更多的出來，放大概2-3小時

步骤 4

把醃去澀味的青芒果放入桶中加入涼開水泡大概30-40分鐘，撈出放入適量的糖与話梅拌勻即可。 ps:醃漬一晚後嚐試下味道，如果甜度都可以了就可以放入冰箱內（冷藏，冷凍都可以，不一樣的口感）如果覺得甜度不夠可再加點糖。

菜谱创建时间：2019-03-18 22:04:17