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6个的量蛋黄酥的做法
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6个的量蛋黄酥

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作者: 喜厨小娘子
喜厨小娘子
像家庭自制蛋黄酥之类的点心没有放防腐剂是放不了多久的,如果家庭里面的成员不多或者不太喜欢吃甜食类的,一下做太多也不好是吧,所以我一般一次性只做六个,下厨房里面的配方都是21个的或者12个的量我觉得太多了。每次做起来不方便。我这个菜谱就是6个的量。记录起来方便自己做。

用料

6个的量蛋黄酥的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把油皮部分混合揉出手套膜阶段,手感应该是像耳垂那样柔软的面团才好。不易破皮。揉好盖保鲜膜防止皮变干。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把油酥材料混合均匀成团。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把油皮分成6份,把油酥分成6份。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把油酥包进油皮里。包好的盖保鲜膜。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个面团,压扁,擀成牛舌状卷起,记得是从中间往上往下擀,不要来回擀,容易破酥。盖保鲜膜。依次擀好。松弛15分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛面团的时候,我们可以来处理蛋黄,咸鸭蛋我是从超市买的品质挺好鸭蛋,所以不需要额外去处理,直接现磕,取出蛋黄。去掉蛋黄表面那层膜。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把豆沙分成25克一个,包好蛋黄备用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着我们来把松弛好的面团取出擀成长条状。从中间往上往下擀,不要来回擀,容易破酥。卷起。松弛15分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把松弛好的面团,从中间按下去,两头往中间折,按扁,擀圆,

步骤 10

把豆沙包裹进去。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷鸡蛋液,沾黑芝麻,烤箱180度烘烤25至30分钟。表面金黄即可。

菜谱创建时间:2019-03-18 15:27:14
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