交个作业🌺🌺
预留了10克水，面团手感非常好👍放的10克赤藓糖醇（不甜，可加10克）
最后加了2克黑咖啡8克椰子粉🍭
约72克一个的面团，包了肉松馅和蓝莓馅（蓝莓放得有点抠搜😂）今天二发特别快，36度40分钟就好了，小面包风炉185度9分钟出炉。松软好吃💗💗
谢谢分享
馋小婵
低脂低糖100%纯全麦吐司（减脂配方，发酵却好到不可思议）的全部作品
馋小婵
前段时间做全麦吐司一直苦恼的发酵问题，原来是鲜酵母失效了，现在疫情居家也买不到鲜酵母，用的低糖干酵母，结果发的还挺好
锦鲤今天也要元气满满鸭
一发过了，发现的时候有点回缩，其实就40-50分钟左右，可能南方室温有点高，下次缩短30分钟，手套膜有，二发也有八九分满，但放进烤箱就没涨过了，就是八九分的样子，哭哭……没有牛奶，用了水代替，水+鸡蛋共230克水左右
从前没只大肥猫
没有谷朊粉，用45克中筋面和了一块老面，冰箱醒发几个小时，也忘了按方子说的先醒面再加酵母和盐，直接一次放好所有材料，没有鲜酵母用了四克干酵母，结果发的还不错，
相约花季
记录一下王后T65面粉200克，高粉70克，谷朊粉10克，液体不小心差点都倒进去了，只留了点碗底，黏到怀疑人生，冰箱水合一晚，稍微好一点。第一次使用鲜酵母，手揉过程一言难尽，总算是不负一下午的时光，萌萌哒软妹子
晴天公仔-3
上次做了一个，拿给正在健身刷脂的亲戚了。今天做了双倍的量，记录一下:
鲍勃红磨坊全麦粉230
王后细粒全麦粉230
王后粗粒全麦粉40
谷元粉25
其他按原方，只是补了不少水，面团才不会太干。
一半面团做了个三峰吐司，另外一半加了75克红枣碎做成小餐包。
吐司:蒸烤箱底层，180度27分钟，15分钟这样加盖锡纸。
餐包:蒸烤箱底层，欧包模式200度，15分钟左右。
饭桌儿姐