小油菜鸡蛋面条

作者： 红豆酱酱

这个油菜是我妈直接从人家地里面摘得，菜味很浓，炖的时间久一点非常好吃！！我已经连着吃了几顿和这个青菜有关的饭了。今天做面条太好吃了，想分享出来。

用料

• 小油菜or应季青菜 五六棵
• 鸡蛋 两个
• 葱姜 适量
• 盐 适量
• 植物油 适量
• 面条 两人份

小油菜鸡蛋面条的做法步骤

步骤 1

小油菜洗干净掰开，越新鲜越好吃

步骤 2

鸡蛋放些许盐打散，热锅热油鸡蛋炒结块立刻盛出（不要炒过，会老）

步骤 3

姜切丝，葱切碎，锅里放一点油，爆香葱姜后立刻放入油菜，翻炒至泛油光，倒入刚才炒好的鸡蛋，翻炒两下，加入适量的水，撒盐然后中火闷煮两分钟，使其它们充分交融。剩一点点汤关火。

步骤 4

开始炒油菜的时候就可以煮面条，面条熟了菜也好了，伴一拌就可以吃了

步骤 5

我是直接把面条倒入炒菜锅里面，然后搅拌的，那样更入味，之后就可以盛入碗中，开吃吧！（我做的是两人份，但是我的饭量小，正常饭量可以多下点面条）

小油菜鸡蛋面条的小贴士

1、当即青菜就很好，小油菜会更好，根据自己口味来选择 2、闷煮的过程不可省略，这才是最后好吃的关键，闷煮可以让鸡蛋和蔬菜更入味，也可以使青菜纤维得到软化，最后吃好嚼不塞牙。 3、面条手工鲜面条为最佳 4、鸡蛋炒结块立刻盛出可以让鸡蛋更鲜嫩 5、葱姜多放点，最后成品更香

菜谱创建时间：2019-03-17 21:50:29