健康主食-杂粮红丝绒贝果（无油糖）

作者： 高瑶717

一人减脂全家吃粗粮！无油又无糖！只是我也不知道既然要用苏打水煮干嘛还要浪费我的红丝绒精华？嗯，大概是为了切开以后心里美吧！

用料

• 高筋粉 250g
• 杂粮粥（比较粘稠的） 130g
• 红丝绒精华 4-5滴
• 蜂蜜 10g
• 盐 4g
• 新鲜酵母 6g
• 水 20-30g
• 煮贝果的水
• 水 1000克
• 小苏打 40克

健康主食-杂粮红丝绒贝果（无油糖）的做法步骤

步骤 1

杂粮粥彻底放凉，我的是从冰箱拿出来的，如果粥不是特别软烂的那种可以用料理机打一下。

步骤 2

预留10g水，把其他的原料全部放入厨师机先慢速搅打成团，如果不能成团可以再加入预留的水，转中速揉成可以扩展阶段（即用手可以撑开厚膜，膜的破洞有锯齿装）

步骤 3

把面团平均分成6份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟（冬天可再加5分钟）

步骤 4

把面团擀成牛舌状翻面继续擀长，从上到下卷起，捏紧封口，就像一个长条形的果丹皮

步骤 5

把面团一头按扁擀薄，另一头搓细，用擀薄的一头包裹细的那头，整个面团整形成面包圈的形状，注意整个面团的借口全部向下，放在油纸上。（我做了三个扭转的的）

步骤 6

把整好型的面团盖保鲜膜或者放入烤箱发酵25分钟

步骤 7

烤箱200℃预热

步骤 8

1000g的煮到冒小泡时倒入小苏打，关小火，把面团放进去每面煮30秒。

步骤 9

放入预热好的烤箱20分钟，出炉

菜谱创建时间：2019-03-17 18:42:56