1、莲蓉一口酥:黄油室温软化打散后加入细砂糖打发
2、打发至颜色变就可以了
3、鸡蛋打散,分两次加入20克全蛋液搅拌均匀,每次加入10克
4、筛入低粉搅拌均匀
5、揉成光滑的面团(这个时候预热烤箱180度)
6、将面团搓成直径约1.5cm的长条,大概大拇指粗
7、然后将面团擀开,宽度约4cm,然后将莲蓉馅也搓成直径为1.5cm的长条,长度和面团一样长。然后放在擀开的面团1/3处,卷起来。
8、全部卷好放入烤盘
9、刷上全蛋液
10、加上少量黑芝麻做装饰
11、放入烤盘中层180度烤25分钟左右(每个人烤箱温度不一样,所以时间会有一点点误差是正常的,只要烤到表面金黄熟透即可)
12、刚出炉的香甜酥脆好好吃
13、重阳糕:将糯米粉和粘米粉、细砂糖混合后加入水,搅拌成粗粒半湿状态的粉末
14、然后用晒网过滤(这个过程是挑战耐性的时候了,过程比较慢,可以借助手掌或刮倒按压加速过筛
15、过筛完了之后再模具内部抹上一层油
16、倒入一部份粉末压扁压实大火蒸5分钟
17、五分钟过后加入红豆馅,将红豆馅压平,再筛入粉末,然后依然是再继续蒸5分钟然后再加一层红豆馅
18、最后一层是铺上粉末,摆上红枣、葡萄干、蔓越梅再蒸15分钟左右就可以了。全程大火。
19、出锅啦
20、软糯香甜可口
1、可以将莲蓉一口酥的莲蓉馅换成紫薯泥或红豆馅,根据个人自己喜欢的口味调整 2、重阳糕亦称“花糕”,传统重阳节食品。常见于江浙沪地区,全国各地区不怎么流行。为了美观中吃,人们把重阳糕制成五颜六色,还要在糕面上洒上一些木犀花,故重阳糕又叫桂花糕。 3、由于甜食食用过多会导致胃酸分泌大量增加,而糯米食品又不利于消化,所以胃肠功能不好的人一定要慎重食用重阳糕。