用APP打开
重阳糕/莲蓉一口酥的做法

重阳糕/莲蓉一口酥

581人浏览 12人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 默小暖
默小暖
今日重阳节! 愿父母永远健康长寿! 今日早餐: 芒果牛奶、 重阳糕(节日主题) 莲蓉一口酥、橙子 2018.10.17早餐

用料

重阳糕/莲蓉一口酥的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、莲蓉一口酥:黄油室温软化打散后加入细砂糖打发

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2、打发至颜色变就可以了

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3、鸡蛋打散,分两次加入20克全蛋液搅拌均匀,每次加入10克

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4、筛入低粉搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5、揉成光滑的面团(这个时候预热烤箱180度)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6、将面团搓成直径约1.5cm的长条,大概大拇指粗

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7、然后将面团擀开,宽度约4cm,然后将莲蓉馅也搓成直径为1.5cm的长条,长度和面团一样长。然后放在擀开的面团1/3处,卷起来。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8、全部卷好放入烤盘

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9、刷上全蛋液

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10、加上少量黑芝麻做装饰

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

11、放入烤盘中层180度烤25分钟左右(每个人烤箱温度不一样,所以时间会有一点点误差是正常的,只要烤到表面金黄熟透即可)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

12、刚出炉的香甜酥脆好好吃

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

13、重阳糕:将糯米粉和粘米粉、细砂糖混合后加入水,搅拌成粗粒半湿状态的粉末

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

14、然后用晒网过滤(这个过程是挑战耐性的时候了,过程比较慢,可以借助手掌或刮倒按压加速过筛

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15、过筛完了之后再模具内部抹上一层油

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

16、倒入一部份粉末压扁压实大火蒸5分钟

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

17、五分钟过后加入红豆馅,将红豆馅压平,再筛入粉末,然后依然是再继续蒸5分钟然后再加一层红豆馅

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

18、最后一层是铺上粉末,摆上红枣、葡萄干、蔓越梅再蒸15分钟左右就可以了。全程大火。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

19、出锅啦

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

20、软糯香甜可口

重阳糕/莲蓉一口酥的小贴士

1、可以将莲蓉一口酥的莲蓉馅换成紫薯泥或红豆馅,根据个人自己喜欢的口味调整 2、重阳糕亦称“花糕”,传统重阳节食品。常见于江浙沪地区,全国各地区不怎么流行。为了美观中吃,人们把重阳糕制成五颜六色,还要在糕面上洒上一些木犀花,故重阳糕又叫桂花糕。 3、由于甜食食用过多会导致胃酸分泌大量增加,而糯米食品又不利于消化,所以胃肠功能不好的人一定要慎重食用重阳糕。

菜谱创建时间:2019-03-17 14:27:39
打开App收藏