猪肝切片,洗好,放置二十分钟后,沥干,去掉血水。在放置的时候把蒜,红椒,青椒切好。
将猪肝里放入生抽,料酒,胡椒粉,盐,抓匀,腌制20分钟。
锅里入油,油要多点,烧热,油温稍微高些。把猪肝倒入锅里迅速翻炒,翻炒半分钟。翻炒后把猪肝拨到锅里一边。再把装盘里的辅料倒入锅里翻炒10秒钟。最后将猪肝和辅料一起炒,炒的时候再放一点点盐,倒入一勺生抽着色。这样子翻炒以后,可以试下猪肝的味道,和熟度。味道和熟度差不多了就可以出锅装盘啦~
最后热腾腾的滑炒猪肝出锅啦~😊ཽ