茅根竹蔗猪骨汤

作者： kathy888

好久没有更新啦～最近比较少在家做饭，煲了汤也有点懒的拍了。 这个汤是之前在x音学的，前段时间煲过，觉得好好喝，今天再煲一次，顺便记录一下。 茅根竹蔗通常我会做甜的，就是放少许冰糖煮一大锅，然后把它当水喝，然后前段时间学习了原来也可以做咸的，意外发现也好好喝！很清甜！而且做法很简单，大家可以尝试一下。 这个汤是清热解毒的，会比较凉性。夏天喝最好了，特别是吃了上火的东西。

用料

• 竹蔗 250g
• 茅根 适量
• 马蹄 适量
• 胡萝卜 1根
• 猪骨 250g
• 盐 少许

茅根竹蔗猪骨汤的做法步骤

步骤 1

首先将所有食材洗干净，竹蔗外皮有些黑黑的，手指甲可以刮掉。竹蔗拍一拍然后切细条，切细条是为了能更好的出味道。胡萝卜去皮切滚刀块。马蹄去皮后洗净，在用刀轻轻拍一下，它就自然的裂开一点或者断成两半，这里也是为了它能够更好的出味道。

步骤 2

茅根切小段洗净，因为我的锅不够大。

步骤 3

猪骨也洗几遍，顺便切一小块姜准备等下焯水一起放进去。

步骤 4

猪骨和姜冷水下锅，我也放了一点料酒，我觉得放了料酒之后能把骨头焯的更干净一些，也有可能是我心理作用，哈哈

步骤 5

看看，真的好脏！烧开后有很多沫沫浮了起来，把浮沫撇去（最喜欢这一步了，我觉得好好玩）然后捞出来冲洗一下

步骤 6

洗干净之后把所有材料都放进锅里，加水没过食材，我加的是9碗水，最后煮成5碗水，完美。加的水根据你们家人口来加哦，食材太少，水太多就不好喝了。

步骤 7

大火烧开后转中小火煲1个小时10分到15分左右。不用煲太久的，几个小时的老火汤其实喝多了也不太好，这是我妈妈告诉我的。图片上就是我平时烧的火候。

步骤 8

最后时间到了加一点点点盐就可以啦，又或者不放盐，原汁原味！慢慢加盐，一点点的放，不要加太多了，汤本来就很清甜，不要让盐盖过它了。

菜谱创建时间：2019-03-17 06:28:58