烧二冬

作者： 光年lz

脆爽的冬笋，滑嫩的香菇，再来一碗饭吧

用料

• 冬笋 适量
• 蚝油 1大勺
• 老抽 1大勺
• 盐 适量
• 香菇 适量
• 糖 适量
• 生抽 1大勺

烧二冬的做法步骤

步骤 1

清洗冬笋和香菇，香菇切块，冬笋切滚刀块。切葱姜蒜末和肉片预备

步骤 2

焯水，放入少许料酒、盐，先焯冬笋，后焯蘑菇。焯透之后，称出过凉水，加老抽腌制。

步骤 3

热锅凉油，依次放入肉片、葱姜蒜末，小火煸出香味，放入冬笋和香菇，翻炒

步骤 4

加入生抽，糖，盐，多翻炒一会儿。 出锅前放入一大勺蚝油，翻炒，出锅 撒上一点绿葱花，白芝麻

烧二冬的小贴士

1.蚝油遇热才会激发鲜味，但放的太早，鲜味会逐渐丧失，最后放可以起到勾芡和提鲜的作用 2.焯笋时，放盐和料酒能够去除涩味

菜谱创建时间：2019-03-16 18:00:07