虾肉肠

作者： -31浅色夏沫

用料

• 虾 7-10只
• 鸡蛋清 1个
• 淀粉 10g
• 柠檬 1片

虾肉肠的做法步骤

步骤 1

去除虾头与虾尾，去除腹部与背部的虾线，用清水反复冲洗，用滴有柠檬汁的水泡十几分钟至半小时（去腥），鸡蛋清与鸡蛋黄分离，留蛋清备用。

步骤 2

把虾用清水洗干净，去掉多余水分，用料理机打成虾肉泥，或者用刀切成虾肉泥。

步骤 3

加入淀粉（用奶粉勺子一勺左右）、蛋清（二分之一到三分之二），充分搅拌，越搅拌越又劲，搅至有劲。

步骤 4

将虾肉装入裱花袋，没有裱花袋的也可用食品袋替代，模具刷油，剪口，挤入模具中，不用挤的过分多，因为熟后会有点膨，如果没有模具，可直接挤入碟子，只是形状不好看。

步骤 5

放入烧开水的锅中大火蒸二十分钟即可，因为给宝宝吃，所以蒸的时间长了点。

步骤 6

出锅的虾肉肠，撒了掉熟芝麻，增加美感。

虾肉肠的小贴士

1.一定要去腥。 2.一定要搅拌的有劲。 3.一定要给锅里多加点水，因为是大火蒸。 4成品一定要近几天吃完，可放冰箱冷冻。

菜谱创建时间：2019-03-16 14:59:12