辣子鸡丁

作者： 甜甜_酱

想吃辣，就开做，哈哈

用料

• 鸡腿 3只
• 干红辣椒 3把
• 花椒 1把
• 姜 3大片
• 蒜头 6瓣
• 葱 4根
• 生抽 2大勺
• 盐 适量
• 黄酒 2大勺
• 胡椒 适量
• 白糖 少许

辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿去皮去骨切小丁，鸡皮切小条，加入生抽，黄酒，胡椒和盐抓匀腌制。我是头一天晚上准备，第二天中午用。一般一两小时就够了。

步骤 2

锅内放入没过鸡丁的油，烧热入锅炸。

步骤 3

炸至金黄捞出备用。

步骤 4

锅内留少许油，放入生姜片，蒜片，花椒和辣椒，小火慢慢炒香。

步骤 5

转中火，倒入鸡丁，翻炒几分钟，让佐料的香味裹入每块鸡丁。

步骤 6

洒上少许白糖，加入葱段，略翻炒几下即可出锅。

步骤 7

最喜欢在辣椒花椒中找鸡丁吃了，满足😋

辣子鸡丁的小贴士

1、腌制的时候盐放够，后期炒制的时候不用放盐了。 2、炸鸡丁的时候油不要太少，即使刚没过鸡丁也要炸的时候多翻翻，不然容易粘锅底。

菜谱创建时间：2019-03-16 13:15:37