足以媲美麦X劳、KxC的牛肉芝士汉堡包

作者： 阿秀和Yo-Yo酱

💕满满的肉饼，本来是想连汉堡包的面包都自己做的，不过想想发酵的时间还是放弃了，买了现成的面包，用的曼X顿的芝麻🍞。 下次空了自己做了面包再来更新💓

用料

• 生牛肉 400克
• 生猪肉 250克
• 黄洋葱 1/2个
• 现磨黑胡椒 适量
• 糖 2调料勺
• 盐 1调料勺
• 蛋清 2个
• 玉米淀粉 适量
• 黄油 30克
• 芝士片 若干片
• 面包 1对

足以媲美麦X劳、KxC的牛肉芝士汉堡包的做法步骤

步骤 1

生牛肉用清水洗净，擦干水分后先用刀将大块的肉切成小块后开始剁，直到剁出来的声音是砧板的声音而不是闷闷的剁到肉的声音。 有破壁机或者料理机就方便很多了，切成小块的肉放进料理机里就可以得到牛肉沫啦～ 不过我觉得用刀剁出来的肉口感会更好更Q弹

步骤 2

猪肉我买的是猪肉糜。 在切好的牛肉中加入猪肉糜，再切几次，直至两种肉完全混合。

步骤 3

黄洋葱洗净剥皮后用半个，切碎成丁。

步骤 4

在混合肉沫中依次加入洋葱碎、现磨黑胡椒碎、糖、盐、玉米淀粉、蛋清、融化的黄油，用手抓匀，静置待用。

步骤 5

预热烤箱，期间取出一部分肉捏制肉饼：大概手微微包裹住的大小（希望你们能懂这个描述，我尽力了），轻压成饼状。 将肉饼放入烤箱，200℃烤15分钟左右，取出翻面，放上芝士片，再烤5分钟后取出食用。

步骤 6

在肉饼翻面烤的时候用蒸汽加热面包30秒（我是用的蒸汽微波炉，也可以用蒸箱，或者蒸锅，原理相同，都是用热气让面包更松软，口感更好）

步骤 7

将肉饼放入蒸汽加热后的面包中，尽情享用满口肉香的汉堡吧～

步骤 8

简直是肉食动物的天堂

足以媲美麦X劳、KxC的牛肉芝士汉堡包的小贴士

1.家里的破壁机借人了，所以是纯手工剁肉，双刀剁肉剁得手发麻，建议能借助设备省时省力还是不要坚持人力了。 2.烤肉饼的时间与烤箱大小、功率、肉饼厚薄都有关系，建议第一次做时守在烤箱旁边关注下，以免烤过头。 3.肉食爱好者会很喜欢这个汉堡，不过要是怕腻的话可以夹片生菜中和下。 4..这个分量的肉可以做大概9份肉饼，大小如图。

菜谱创建时间：2019-03-16 01:13:22