韭菜鸡蛋捞面

作者： Jinjin静

我是河南人，小时候妈妈经常做给我们吃的一道快手捞面条。

用料

• 韭菜 一小扎
• 盐
• 香油
• 鸡蛋 2个
• 扁的中刀面条 一人份

韭菜鸡蛋捞面的做法步骤

步骤 1

韭菜切碎，懒人做法 直接用剪刀剪到碗里 （连切菜板都懒得用 懒得洗）图片这里我加了一点点酱油

步骤 2

鸡蛋打散

步骤 3

一定要水沸腾时倒入蛋液（妈妈说这是 倒入鸡蛋在滚水里飘一下）

步骤 4

捞出蛋花

步骤 5

水和蛋花盖过韭菜即可

步骤 6

最好是中刀（比图片中面条宽一点）扁面条。我试过圆面条 口感很差 完全不是记忆里妈妈的味道

步骤 7

面条加入煮蛋花用剩下水开水中 煮熟。

步骤 8

面煮熟后 滤勺捞出直接倒入韭菜碗里，筷子🥢拌匀就可以吃啦！（夏天时 可以用凉白开过一下煮好的面条 之后再加入韭菜碗里吃）

菜谱创建时间：2019-03-15 10:30:48