家常红烧肉（无油版）

作者： 丶指尖旳阳光

用料

• 五花肉 1斤多
• 盐 适量
• 冰糖 7，8块
• 葱.姜.蒜 适量
• 料酒 适量，根据肉多少来放
• 醋 多半汤勺
• 芝麻 少许
• 西兰花 够摆一圈就好
• 鸡精 少许
• 红烧酱油 适量

家常红烧肉（无油版）的做法步骤

步骤 1

五花肉，洗净，切块，放入盆中，用少许料酒腌制一会

步骤 2

起锅，开火（家里没煤气灶），无需放油，直接把肉倒入锅内，一直翻炒，直到肉出油，四面焦黄

步骤 3

翻炒至焦黄，肉出油后，因不喜欢太多的油，锅内留下1/3的油，其余倒掉，倒入少许料酒，红烧酱油，翻炒上色

步骤 4

再放入葱，姜，蒜，炒出香味

步骤 5

加入热水，淹住肉后，在少加些水（因后期要炖40分钟左右，怕糊锅）， 在加入多半汤勺醋

步骤 6

倒入醋后，上面漂浮着沫沫，拿小汤勺，捞出扔掉，调中火，定时25分钟（主要自己看肉多少，还有水来控制时间，最低20分钟），

步骤 7

时间到，调小火，重新定时25分钟，开始放入适量盐和冰糖（自己感觉味道），准备小火收汁，离火前，加入少许鸡精

步骤 8

西兰花摆入盘中，放入红烧肉，浇少许汁👌️，上桌~

菜谱创建时间：2019-03-14 14:01:44