鱼胶玫瑰奶冻0腥味（花胶布丁）

作者： 岚家燕窝花胶

很多朋友说鱼胶炖牛奶好腥啊。今天教大家一个方法，可以最大程度降低腥味。

用料

• 鱼胶 50克
• 普通纯牛奶 500毫升
• 金边玫瑰花 15克
• 陈皮 5克
• 生姜 两块
• 冰糖 若干

鱼胶玫瑰奶冻0腥味（花胶布丁）的做法步骤

步骤 1

鱼胶用冷水泡5小时

步骤 2

剪开小块

步骤 3

开水煮1-2分钟捞起备用

步骤 4

加入陈皮、生姜、玫瑰花

步骤 5

隔水炖煮60分钟。我用的是燃气灶开中小火炖，时间1小时足够，如果是电炖锅火力较慢要1.5-2小时

步骤 6

炖好，根据自己口味放冰糖，一定要放一点哦，不然没有味道的。摊凉。

步骤 7

摊凉以后装小瓶子放冰箱2小时成胶。

步骤 8

倒扣坚挺，胶质满满哦，天然布丁🍮入口即化，0腥味

步骤 9

撒上桂花玫瑰花瓣点缀！完美。

鱼胶玫瑰奶冻0腥味（花胶布丁）的小贴士

本次选用35头蝴蝶胶，蝴蝶胶本事腥味就比较淡，胶质也还不错。如果要炖奶冻，建议选用50头以内的鱼胶，太薄的鱼胶就没什么胶质了可能成不了奶冻。因为这款是0化学添加剂的天然布丁，完全靠鱼胶含有的高级胶原蛋白胶质在低温环境中形成布丁🍮。 还有朋友会问，怎么泡发方法跟你上次说的不一样呢？鱼胶泡发是有很多种方法的哦，能出胶就行！ 有想鉴定鱼胶或者互相交流的可以加V 564286948

菜谱创建时间：2019-03-14 10:29:46