私房红烧素鸡

作者： 媛妈私房菜

为人母后～总会为孩子改变自己的一切，包括每一道菜肴！红烧素鸡经过改良后已成为儿子的最爱😋😋。 这道菜绝对可以做为上班族的最佳便当🍱

用料

• 素鸡 1个
• 姜 3片
• 桂皮 少许
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 花椒 少许
• 老抽 3勺
• 生抽 2～3勺
• 冰糖 1勺
• 盐 少许
• 大葱、香葱 少许
• 老干妈 1勺

私房红烧素鸡的做法步骤

步骤 1

新鲜素鸡（推荐祖名素鸡）拆袋后直接切片（厚度大概一厘米左右）

步骤 2

煎素鸡：热锅放入适当的油，待油热后放入切好后的素鸡！为了防止加热后的素鸡黏在一起，推荐平底锅煎，或者分两次煎！待两面煎至金黄色时全部捞出！（超市里也有直接煎炸好的素鸡，这样可以更方便）

步骤 3

烹饪：锅内只要留下少许底油，放入葱花、生姜、八角、花椒粒、桂皮、香叶炒出香味，放入一勺老干妈（如果一点都不吃辣的可以省去，但事实证明一点都不辣！反而提味）依次倒入老抽、生抽、冰糖（火不要太大哦！）（口味重的可以再少许加入一点盐）煸炒一下，放入煎好的素鸡！并加入开水，水量要没过素鸡哦！（盖上锅盖）开大火烧滚，然后改中火炖至汤汁浓稠！（中间可以打开锅盖烧翻一下，为的是更加入味！）此时可以打开锅盖，开大火收汁。

步骤 4

装盘：将收好汁素鸡用筷子依次加入盘内，最后倒入汤汁。（大料可以直接丢掉）再撒上少许香葱～～一道美味可口的“私房红烧素鸡”就完成了😋😋😋

菜谱创建时间：2019-03-13 23:01:16