简单版白切鸡（含蘸酱做法）

作者： 爱吃爱做的小美

其实网上也有很多做法，我觉得有点麻烦复杂，我出一个简单的哈，哈哈哈，一样很好吃

用料

• 清远鸡 1只
• 姜 3片
• 葱 2根
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 八角 1个
• 香叶 2片

简单版白切鸡（含蘸酱做法）的做法步骤

步骤 1

鸡洗干净，去掉屁股，沥干水之后，全身抹上盐腌制一会 （提前冷冻一盘冰水）

步骤 2

接上一锅水，放上三片姜，葱结，八角，香叶烧开，把鸡放进去煮，煮开之后盖上盖子调中小火煮15分钟（如果半只鸡就煮10分钟），关火，不要打开盖子，泡20分钟，拿出来泡进冰水里，凉了之后沥干水切块

步骤 3

蘸酱比较重要，酱料有两种，都很好吃，1，碟子加葱末，浇热油，再加点酱油 2，碟子加姜末，大量姜末，一丢丢葱末，胡椒粉，盐，糖，最后浇热油 这就是两种蘸料的做法啦

简单版白切鸡（含蘸酱做法）的小贴士

鸡选清远鸡最好，其次三黄鸡，不要买老鸡、母鸡。不适合！ 煮完鸡的鸡汤不要倒！！！可以煮素菜汤，煮粥，都超赞

菜谱创建时间：2019-03-13 21:53:35