脆皮小蛋糕

作者： 悠然见吃货

其实是用的海绵蛋糕的做法。因为看了别的方子，四个鸡蛋用的面粉普遍在110克左右。我用了150克，怕做出来太干，所以打发鸡蛋后加了点牛奶和植物油。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 150克
• 芝麻 适量
• 细砂糖 80克
• 柠檬汁 几滴，没有可以不加（去除腥味用）
• 牛奶 约50克
• 植物油 约30克

脆皮小蛋糕的做法步骤

步骤 1

称量好材料备用。常温的鸡蛋4个，放无水无油的盆里，加白砂糖80克。打发至纹路不会马上消失。期间滴几滴柠檬汁，没有可以不加，去腥味用的。

步骤 2

加植物油，牛奶，继续电动搅拌均匀即可。

步骤 3

烤箱预热170 ℃，面粉筛入蛋糊中快速炒菜一样拌匀，不要画圈搅拌避免消泡，蛋糕发不起来。

步骤 4

倒入纸杯或者模具，撒点白或者黑芝麻，没有可以不加。放入预热好的烤箱中20分钟。 每个烤箱温度有差异，所以到了15分钟就留神看着点，别烤过头了。

步骤 5

取出享用吧😄。这个方子我用的中号纸杯做了16个。

菜谱创建时间：2019-03-13 21:39:00