糖醋猪手<家常菜 老妈教程>

作者： MayMay厨房

糖醋猪手家常菜,健脾醒胃,制作简单,和糖醋猪脚姜可PK,不分上下。

用料

• 猪手 1200g
• 致美斋糯米甜醋 400g
• 清水 300g
• 冰糖 510g
• 白米醋 20g
• 盐 适量
• 蒜、姜 适量
• 油 适量

糖醋猪手<家常菜 老妈教程>的做法步骤

步骤 1

1,准备好所有材料，推荐用致美斋糯米甜醋,它和猪手是绝配,没它可不行,哈哈！ 2,猪手选用黑猪手,肉特别好吃,叫老板帮忙斩件。<普通猪手也行> 3,调料可根据喜好修改。

步骤 2

猪手焯水: 放入适量白米醋<不计入配方>,适量盐<不计入配方>,适量姜,开水盖过猪手,焯水10分钟立刻捞起,用冷水冲洗,放入筛网备用。

步骤 3

开大火,放入适量油,爆炒蒜,姜。

步骤 4

继续大火,翻炒约5分钟

步骤 5

开小火,依次加入甜醋400g,水300g,盐适量 ,冰糖510g,白醋20g ,翻炒一下,充分混合好调料,盖上窝盖,小火焖60分钟。

步骤 6

焖至40分钟,打开窝盖,尝试一下甜醋汁是否够味,自行调整,重新盖上,继续小火再炆20分钟。<喜欢软锦口感焖60分钟,喜欢爽口点焖40分钟>

步骤 7

60分钟后,打开窝盖,开大火收一些汤汁,保留一半汤汁。好正的一道家常菜!

步骤 8

上菜罗!

菜谱创建时间：2019-03-13 18:57:01