ELECOOK丨陈皮鸭

作者： ELECOOK

粤菜中鸭子的最好吃的做法——陈皮鸭,吃过都说好!

用料

• #主料
• 鸭全腿 1个
• #辅料
• 陈皮 30克
• 香叶 2片
• 八角 2粒
• 柠檬叶 1片
• 姜 15克
• #味料
• 冰片糖 66克
• 海天金标生抽 100克
• 米酒 50克
• 鱼露 小许
• 花生油 50克

ELECOOK丨陈皮鸭的做法步骤

步骤 1

鸭腿洗净后，开水焯过剔除血水，沥干水份后，用老抽擦拭鸭腿，使鸭腿全身均匀涂抹老抽，腌制待用。

步骤 2

陈皮使用温水浸泡半小时，记得！！！陈皮水不要倒掉哦！很有用的！

步骤 3

热锅，油少许（不要太多油，鸭皮也会释放油份的哦~），将鸭腿煎至两面金黄即可。

步骤 4

将陈皮水、生抽、米酒、陈皮、八角、香叶、柠檬叶、鱼露、冰片糖一并放入电放锅内胆中。

步骤 5

大火烧开，加盖小火焖煮约45分钟。大火开盖煮至收汁，酱汁浓稠，筷子能轻易挫开鸭腿肉即可捞出。

步骤 6

斩件码好，摆盘好在碟中淋上鸭汁，香菜点缀便好。

菜谱创建时间：2019-03-13 16:16:13