健康少油-老上海葱油饼之洋葱版

作者： 梨家小厨房

真是不离开家乡不惦念家乡美味。而无论距离多远，吃到一口家乡美食就能安慰思乡的心。 由于我住在英村，本市没有中超，所以没有找到小绿葱，大葱又不是那个味。在一次多出面粉团不舍得浪费的情况下，和家里仅有的洋葱搭配创作，意外的好吃爆表，连四岁的儿子都爱不释手。 *这款饼如果想要健康，那么不粘锅刷层油，两面煎的结住就放入烤箱烤熟。如果喜欢煎的金黄，那就只能多放油煎，健康也就无从谈起了。

用料

• 油(涂在饼里和刷在锅底) 一碗底
• 盐(每个饼一小撮) 适量
• 中筋面粉(Plain flour) 200克
• 水(不同面粉吸水性不同，根据实际增加，以成团不是太黏手为佳) 100克
• 洋葱切碎 小半个

健康少油-老上海葱油饼之洋葱版的做法步骤

步骤 1

厨师机四档合面十分钟，如果无法成团就放几滴水，一点点来，千万别多。没有厨师机可以用面包机或手动。

步骤 2

与此同时切洋葱，准备盐。图上可见油的用量非常少，这是刷油和煎一共的总量。

步骤 3

随意取一小团面粉团，杆成图上行，接下来步骤：1.刷油 2.均匀撒盐很小一撮 3.撒洋葱 4.轻轻卷起来 5.用手慢慢按扁(如果卷起来按扁就是圆形，直接按就是长条。圆形更正宗，长条更加易熟薄脆)

步骤 4

锅热以后刷一层油在锅底，放入饼煎到一面变色再反面煎至变色。火太大会焦，注意控制。

步骤 5

最后放入预热过的烤箱160度5分钟，就可以吃了。(如果不马上吃可以存到冰冻里，要吃的时候拿出来直接烤十分钟，或者平底锅不需要油煎一下也可以吃)

步骤 6

享受时间，虽然颜值不高，但是味道试过就知道。

菜谱创建时间：2019-03-13 05:59:36